1.准备猪肉馅。
2.肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、姜末、高汤搅拌。（加水也行）
3.炒锅中加油小火煸香花椒，捞出花椒粒，油温凉一些。
4.将花椒油放到肉馅里，搅拌腌制20分钟。
5.茴香切碎备用。
6.切碎的茴香加入到腌好的肉馅中加少许香油搅拌均匀。
7.拌好的饺子馅。
8.面粉和成面团醒至20分钟。
9.醒好的面揉好搓成条，切成剂子按扁。
10.擀成饺子皮。
11.放入适量的饺子馅，包成饺子。
12.将所有饺子依次包好。
13.水开过后放入少许盐，下入饺子煮，点三次凉水，将饺子煮熟。
14.调碗汁，将蒜捣成蒜泥、加醋、香油、油泼辣子搅拌，吃的时候可蘸食
1、茴香苗具有独特的香味，一定要直接切碎不要焯烫。
2、茴香馅里不要放葱，放葱回和茴香原有的味道窜味道。
3、饺子面不要活的太硬，要适中。
